Des plats végétariens à la cantine scolaire
Nicolas Hulot, ex-ministre de la transition écologique, avait pour ambition d'introduire un repas végétarien une fois par semaine dans les cantines scolaires. Ces repas constitués en autre de légumineuses (haricots rouges, pois chiches, lentilles...) et de céréales (riz, blé..) devaient répondre à un meilleur équilibre nutritionnel tout en initiant les enfants aux protéines végétales et en limitant la consommation de viande.
Malgré son rejet par le parlement, ce projet, polémique, a eu le mérite d'ouvrir le débat sur les méfaits de la surconsommation de viande, néfaste pour la santé et pour l'environnement.
Selon une étude menée par Greenpeace, datant de fin 2017, 70% des élèves mangent tous les jours des protéines animales (viande ou poisson) à la cantine scolaire, n'ayant pas d'autre alternative.
Ce projet réaffirme l'intérêt économique des repas végétariens qui, moins coûteux, permettent de cuisiner des plats plus élaborés. Sans attendre l'application d'une loi, des communes ont déjà manifesté leur intérêt pour les menus végétariens. Dans l'Hérault, depuis 2015, quatre communes offrent cette possibilité : il s'agit de Saint-Sériès, Vérargues, Saturargues et Villetelle. Ainsi trois cent enfants profitent de ce dispositif.
sources : france info, france bleu, france info1, france bleu1, reporterre, Malgré son rejet par le parlement, ce projet, polémique, a eu le mérite d'ouvrir le débat sur les méfaits de la surconsommation de viande, néfaste pour la santé et pour l'environnement.
Selon une étude menée par Greenpeace, datant de fin 2017, 70% des élèves mangent tous les jours des protéines animales (viande ou poisson) à la cantine scolaire, n'ayant pas d'autre alternative.
Ce projet réaffirme l'intérêt économique des repas végétariens qui, moins coûteux, permettent de cuisiner des plats plus élaborés. Sans attendre l'application d'une loi, des communes ont déjà manifesté leur intérêt pour les menus végétariens. Dans l'Hérault, depuis 2015, quatre communes offrent cette possibilité : il s'agit de Saint-Sériès, Vérargues, Saturargues et Villetelle. Ainsi trois cent enfants profitent de ce dispositif.
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